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Château de Fargues (Lur Saluces)
 Millésime 2001
Une belle robe d'un jaune paille brillant. Très belle intensité et complexité de nez : de suite les fruits très murs, la confiture d'abricot et le vanillé dominent. Puis viennent des notes de miel, d'abricot sec, d'amande, de zeste d'agrumes avec cette signature "de Fargues" par la fraîcheur un rien minérale. De suite très ronde et bien pleine, la bouche est parfaite d'opulence et d'élégance sans jamais aucune lourdeur. L'acidité équilibre la liqueur et le gras, rehaussant même l'amplitude du vin. La longueur du vin devient alors sans limite. Tout est là et même un peu plus ! Le nez l'annonçait : la complexité des saveurs est remarquable. Beaucoup de fruits. Les fruits confits, les écorces confites, les notes rôties emplissent la bouche avec juste ce qu'il faut de touches rafraîchissantes de citron et d'épices. Ce millésime est une parfaite synthèse de complexité (1997), de la puissance (1990 ou 1989), du raffinement et de l'élégance (1988) des vins de "Château de Fargues".
Voilà un Très Grand Vin de garde.
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